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菜の花 生ハム フライ おつまみレシピ ビール

簡単!菜の花と生ハムのフライ

春の香りの『菜の花』を『生ハム』で巻いてシンプルに『フライ』にしました。サクサクなフライがペールエールに合います!生ハムの塩気で菜の花の味が際立つのでソースなど付けずに『レモン』を絞って食べてね。ペールエールは冷やし過ぎずに〜!

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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分(10本分)>
10本
10枚(100g)
大さじ1と1/2
大さじ1
大さじ2
適量
適量

作り方

1

菜の花は冷水に浸けてシャキっとさせる。湯を沸かしてサッと茹で、ザルにあげて人肌まで冷めたら水気を絞る。キッチンペーパーで水気をしっかりとおさえる。

2

薄力粉、マヨネーズ、水を混ぜてバッター液を作る。生ハムにStep1をのせてくるりと巻き(長い葉は花の長さに折って、また、全体が長い場合は半分に切っても)、バッター液、パン粉を付ける。

3

揚げ油を中〜高温に温め、Step2をキツネ色に揚げる。油をきって皿に盛り付け、あればレモンを添える。

ポイント

※菜の花は水っぽくなってしまうので、茹でた後に水にさらずザルにあげて冷ましましょう。また、余熱で火が入り過ぎないよう、茹でるのも短時間にします。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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