レシピ保存
『チリコンカン』に粗く刻んだ『レンコン』を加えました。シャクっと歯ごたえが嬉しい、その名も『チリレンコンカン』。材料が多くて一見面倒なようにも思いますが、作ってみると意外と簡単。パンにもお米にも麺類にも合うから、多めに作っておくと色々アレンジできて便利です。
シャクっとチリレンコンカン
材料
<3～4人分>
200g
200g
150g
1片分
1片分
大さじ1
小さじ1
塩
適量
適量
1個
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2
1缶（400g）
適量
作り方
1
鍋にオリーブ油、クミンシードを入れ火にかける。香りが立ってきたら、ニンニクとショウガ、タマネギ、レンコンを加えて炒める。タマネギが透き通ったら牛豚ひき肉を加えて火が通るまで炒める。
2
Step1へ、ミックスビーンズ、塩、コショウ、コンソメ、ウスターソース、ハチミツ、カイエンペッパー、カットトマト缶を入れて煮立てる。鍋底が焦げ付かないよう時々混ぜながら、15〜20分程かけて煮込む。煮汁が少なくなったら完成。器へ盛りパセリをかけ、お好みでバケットなどを添える。
ポイント
※レンコンは食感が残るように、豆と同じ位の大きさで粗く刻んでください。
※辛さはカイエンペッパーの量で調節してください(一味唐辛子で代用することもできます)。
ひとことコメント
パンはもちろんのこと、うどんにも合うし、ドリアやパスタソースにも使えます。
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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