お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
～ビールに合う世界のおつまみ
アレンジレシピ Vol.1～
旅好きビール女子より世界のビールに合うおつまみを紹介します♪ 世界の人々はどんなおつまみと一緒にビールを飲んでいるのでしょうか！？世界のおつまみを家の近くのスーパーの食材で再現するアレンジレシピをお届けします。
ベトナム風揚げ春巻き
材料
<12本分>
150g
6匹（50g）
1/3本
20g
12枚
大さじ1
塩
少々
少々
1個
お好きな野菜を好きなだけ
お好みの分量
お好みの分量
作り方
1
春雨（と干ししいたけ）を水でもどしておく。しいたけとにんじんはみじん切り。春雨は２ｃｍくらいに切る。
2
むき海老を包丁で粗くたたく。
3
ボウルに豚ひき肉と①と②を入れ、ヌクマム、塩、ブラックペッパーで下味をつけ、卵黄を加え良く混ぜる。
4
ライスペーパーをボウルにはった水に一枚ずつくぐらせ、Step3 のタネを包む。ライスペーパーの下部真ん中に握りずし程度のタネを乗せ、ライスペーパーの左右をタネに合わせて折り、下から巻き上げていく。空気が入らないよう、しっかりと巻く。
5
170℃の油できつね色になるまでじっくり時間をかけて揚げる。
ポイント
※ライスペーパーは柔らかくなるとくっつき易くなってしまうので、一枚ずつ水で戻します。
※皮をパリッと揚げるため、油は少なめ（春巻きの具が半分くらい隠れる程度）に、低めの温度で時間をかけてじっくりあげます。
※ヌクマムのタレに刻んだ香草を入れても美味しいです。
ひとことコメント
揚げあがった春巻きをサンチュ、エゴマ、パクチーなどお好みの野菜に包んで召し上がれ♪ タレは市販のスイートチリソースや、ヌクマムを水で薄めてスライスしたニンニクを入れたタレにつけて食べると本格的な味になります。なければ、お好みのお醤油をつけてもGood！！
ライター紹介
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