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らっきょう トンカツ おつまみレシピ ビール

らっきょうの豚巻きカツ

『甘酢らっきょう』を『豚肉』でくるくるっと巻いて一口サイズの『カツ』にしました。サクサクの『衣』と『豚肉』、甘酸っぱい『らっきょう』のトリオ合わせが絶妙なおいしさです。これは酸味の効いたサワーエールとの相性良し!

■こちらもチェック:『豚肉の料理に迷ったらコレ!豚肉の人気おつまみレシピ特集

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
1個
大さじ1
大さじ3
少々
少々
適量
お好みで

作り方

1

豚バラ肉は約15cmの長さに切って両面に塩、コショウを振り、水気をきった甘酢ラッキョウを巻く。

2

ボウルに卵、水、小麦粉を入れてよく混ぜ、バッター液をつくる。Step1の具材をバッター液にくぐらせてパン粉をつけ、180℃の油できつね色になるまで約2〜3分揚げる。油をきって皿に盛り、お好みで中濃ソースや醤油を添える。

ポイント

※豚バラ肉は薄切りの方が巻きやすく、よりらっきょうの風味が感じられます。しゃぶしゃぶ用くらい薄いものがおすすめです。

ひとことコメント

この大きさがちょうど良くて気がつくと何個も食べています。

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ライター紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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