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モッツァレラと盛々パクチーのサラダ

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イタリアンではポピュラーな食材『モッツァレラチーズ』を『パクチー』と組み合わせて、アジアンな香りの『サラダ』に仕上げてみました。切って和えるだけなので、超簡単！しかもヘルシーなのにボリュームもあって、即飲みに入りたいけどしっかり食べたい日のおつまみにピッタリです。

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Recipe by いづみーる

材料

<1人分>
モッツァレラチーズ
1/2個
パクチー
1/2束
小エビ（乾燥）
5g
ピーナッツ
20g
<ドレッシング>
ナンプラー
小さじ1/2
ライム汁またはレモン汁
小さじ1
ピーナッツオイルまたはごま油
小さじ1
ガーリックパウダー
少々

作り方

1

パクチーは洗って3～4cm長さに切り、水気をきる。モッツァレラチーズは小さめのひと口大にちぎる。ピーナッツは荒く砕く。

2

器にStep1のパクチーとモッツァレラチーズを盛り、上からピーナッツと小エビを散らす。

3

ドレッシングの材料を混ぜ、食べる時にかける。

ポイント

※1人分のレシピで少しだけニンニクの風味を加えるのに便利なガーリックパウダーを使いましたが、チューブタイプを使っても大丈夫。ニンニクを常備している方はもちろんすりおろしてもOKです。

ひとことコメント

あればプチトマトやパプリカを加えると彩りも良く仕上がります。
辛いものが好きな方は、ドレッシングの油をラー油にかえるのもオススメです。

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いづみーる 栄養士・フードコーディネーター

食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール＆餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。

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