Recipe

お手軽!ピンチョス2種

オシャレなビール女子達のクリスマスシーズンにも大活躍なおつまみのご紹介です。『ピンチョス』ならパパッと作れるしビジュアルだってキュート&オシャレに決まります。今回は『タコとオリーブ』、『カプレーゼ』の2種類。ビールのペアリングにもぜひトライしてみて!      

Recipe by 齊藤 真貴子

*このレシピは先日開催された「クリスマスビール女子会 sponsored by サントリービール」で提供されたおつまみのレシピです。ぜひ『TOKYO CRAFT 〈ペールエール〉』と合わせてお楽しみください♪

材料

<各4本分>
<タコとオリーブ>
茹でタコ
80g
オリーブ(緑・種なし)
8粒
レモン汁
少々
EXVオリーブオイル
適量
パプリカパウダー
少々
少々
<カプレーゼ>
ミニトマト
8個
モッツァレラチーズ(チェリータイプ)
4粒
バジル
4枚
EXVオリーブオイル
適量
少々

作り方

Step1

茹でタコはひと口大に切る。ボウルに入れてレモン汁とEXVオリーブオイル、塩を入れて10分マリネする。オリーブと交互に串に刺してパプリカパウダーをふる。

Step2

ミニトマトはヘタを取り、熱湯に入れてすぐに水に取って皮を湯むきする。モッツァレラチーズとともにキッチンペーパーで水分を取り、バジルと交互に串に刺す。EXVオリーブオイルをかけて塩をふる。

Point

※ミニトマトを湯むきするときは熱湯に長く入れておくと、果肉が茹だってやわらかくなってしまうので皮が弾けたら直ぐに冷水につけましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ペールエール

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