Recipe ガッツリ！豚ばら肉の辛味から揚げ

オシャレなビール女子だってたまには『ガッツリ』とピリ辛の『から揚げ』でIPA飲んじゃってー！『ニンニク』も『豆板醤』も効いた豚肉はブロック肉を使うからとってもジューシーな仕上がりです。たくさん作ってパーティーにもどうぞ。
■こちらもチェック：『豚肉の料理に迷ったらコレ！豚肉の人気おつまみレシピ特集』

Recipe by 齊藤真貴子

材料

<4人分>

豚バラ肉（塊）

200g

薄力粉

大さじ1

片栗粉

大さじ1

揚げ油

適量

付け合わせのキャベツ

適量

<つけダレ>

酒

小さじ1

醤油

大さじ1

ニンニク（すりおろし）

1片分

卵

1個

豆板醤

小さじ1

作り方

Step1

つけダレの材料をポリ袋に入れてあわせる。豚バラ肉を棒状に切ってポリ袋に入れて揉み、10分おいて下味をつける。

Step2

ポリ袋に薄力粉と片栗粉を加えて全体を揉み込む。揚げ油を170度の中温に熱し豚バラ肉を揚げる。濃いキツネ色になって火が通ったら油をきる。盛り付けてキャベツをそえる。

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ライターの紹介

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
IPA