Recipe

かぼちゃのメープルビネガーマリネ

ビール おつまみ スタウト

夏に収穫された『かぼちゃ』は、秋〜冬になってホクホク&甘〜くなります。『メープルシロップ』の優しい甘さ、『ビネガー』のキュンとした酸味に『ディル』の香りも加えて、ちょっぴりオトナ味のかぼちゃおつまみに仕上げました。トッピングの『ミックスナッツ』がいいアクセント♪

Recipe by 春香

材料

<作りやすい分量>
カボチャ
1/4個(正味300g)
オリーブ油
大さじ1
ミックスナッツ(おつまみ用)
適量
<マリネ液>
白ワインビネガー
大さじ2
メープルシロップ
大さじ1
小さじ1/4
ディル(刻む)
1〜2枝

作り方

Step1

カボチャはワタと種を取って2〜3cm角に切り、小さめのフライパンに皮目を下にして並べる。オリーブ油をかけて蓋をし、弱火にかける。途中返しながら、スッと串がとおるまでじっくり蒸し焼きにする。

Step2

マリネ液の材料をボウルに合わせ、Step1を加えてなじませる。器に盛り付け、砕いたミックスナッツをトッピングする。

Point

※フライパンは直径18〜20cmの物を使うと、きっちりカボチャが入るのでオススメです。
※カボチャが焦げそうな時やフライパンが大きい物しかない場合は、大さじ1〜2の水を加えて蒸し焼きにすると焦げにくくなります。

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ライターの紹介

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栄養士。9年間の料理教室の講師&レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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