Recipe

たっぷりねぎあさり

2014/12/04
今回紹介するのは、いつもの酒蒸しに一工夫でできるおもてなしの一品。あさりはもちろん、ねぎのシャキっとした食感やダシにひたした香りもまた格別です。ビール好きの彼氏やボーイフレンドに作ってあげたいおつまみです♪

オシャレなビール女子はいつもの酒蒸しも一工夫でおもてなしの一品に。あさりはもちろん、ねぎのシャキっとした食感やダシにひたした香りもまた格別です。ビール好きの彼氏やボーイフレンドに作ってあげたいおつまみです♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

2人分
・あさり      250g
・ねぎ       1本
・にんにく     1片
・酒        大さじ3
・粗挽き黒胡椒   適宜(多めが良)
・ごま油      小さじ3

作り方

Step1

あさりは砂抜きしてよくこすり洗いをする。ねぎは斜め薄切りにして冷水でもみ洗いをし、ヌメリを取りキッチンペーパーなどで十分に水気をきっておく。

Step2

フライパンにごま油小さじ2を入れ中火にかけてにんにくを入れる。香りが出てきたらアサリを入れて強火にし、油とよくなじませ酒も入れてアルコール分を飛ばす。蓋をして1分ほどフライパンをゆすりながら貝が開くまで蒸す。

Step3

あさりを皿に移しねぎを高く盛る。ねぎに残りのごま油小さじ1を回しかけ黒胡椒をたっぷり挽いたら出来上がり。

Point

※ねぎは冷水でよく洗ってください。流水でもいいですし氷水に放しておくのもよいでしょう。

※粗挽き黒胡椒は出来ればホールを用意して、食べる直前に挽くと香りがよくおすすめです。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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IPA

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