レシピ保存
オシャレなビール女子はいつもの酒蒸しも一工夫でおもてなしの一品に。あさりはもちろん、ねぎのシャキっとした食感やダシにひたした香りもまた格別です。ビール好きの彼氏やボーイフレンドに作ってあげたいおつまみです♪
Recipe by 齊藤 真貴子
たっぷりねぎあさり
作り方
1
あさりは砂抜きしてよくこすり洗いをする。ねぎは斜め薄切りにして冷水でもみ洗いをし、ヌメリを取りキッチンペーパーなどで十分に水気をきっておく。
2
フライパンにごま油小さじ2を入れ中火にかけてにんにくを入れる。香りが出てきたらアサリを入れて強火にし、油とよくなじませ酒も入れてアルコール分を飛ばす。蓋をして1分ほどフライパンをゆすりながら貝が開くまで蒸す。
3
あさりを皿に移しねぎを高く盛る。ねぎに残りのごま油小さじ1を回しかけ黒胡椒をたっぷり挽いたら出来上がり。
ポイント
※ねぎは冷水でよく洗ってください。流水でもいいですし氷水に放しておくのもよいでしょう。
※粗挽き黒胡椒は出来ればホールを用意して、食べる直前に挽くと香りがよくおすすめです。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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