フラメンカエッグ

タマネギ、パプリカ、アボカド、マッシュルームは1cmの角切りにする。ニンニクと半量のサラミはみじん切り、オリーブは5mm幅にスライスする。

小鍋にオリーブオイル大さじ1をひき、ニンニクを弱火で炒める。香りがたったら、Step1の具材とカットトマト、コンソメ、コショウ、ローリエを加えて中火で煮込む。汁気がなくなったら火を止める。

ナスとトマトは5mm幅にスライスする(各4枚取る)。フライパンにオリーブオイル小さじ2をひいてナスを両面焼く。

スキレットにStep2のトマトソースをローリエを除いて敷き詰め、その上にトマト・残りのサラミ・Step3のナスを並べる。中央に卵を割り入れ、200℃に予熱したオーブンで10～12分焼く。最後にブラックペッパーを振る。