レシピ保存
本日は栄養たっぷりのひじきを使って、健康を気づかうビール女子の為にヘルシーなおつまみをご紹介します。ひじきはカルシウムが豊富で食物繊維たっぷり！鉄分もたっぷり！そしてヘルシー！ 積極的に食べて、美しく健康的にビールを楽しみましょ～♪
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Recipe by 三田純子
たっぷりひじきの白和え
材料
作り方
1
ひじきを水に浸し、やわらかく戻し水気をきっておく。しいたけは石突きを除いて細切りにする。にんじんを細切りにする。こんにゃくは短冊切りにし、軽く茹でて水気をきっておく。絹さやの筋をとり、さっと茹でて斜め千切りにしておく。
2
Aを鍋に入れ煮立てる。鍋にStep1の絹さや以外を全て入れ、汁気が無くなるまで煮る。
3
豆腐をキッチンペーパーで包みお皿の上に置き、電子レンジ600ｗで約2分加熱し水気をきる。豆腐をボウルに移し、スプーンなどで粗くつぶす。
4
白ごまをすり鉢ですり、Step3のボウルに加える。ボウルにBを全て入れ、Step2も加え混ぜ合わせる。器に盛り絹さやを飾りできあがり。
ポイント
※干ししいたけを使う場合は、戻し汁をAのだしの素の代わりに使用して下さい。干ししいたけの戻し汁にはうまみ成分と干ししいたけに含まれるエリタデニンが水に溶け、血圧を下げてくれる効果も。捨ててはもったいないので、水と戻し汁を合わせて100ｃｃになるようにして使い、干ししいたけを味わいつくしましょう。
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