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Recipe

シシトウたっぷり!豚つくね〜柚子胡椒添え〜

シシトウたっぷり!豚つくね〜柚子胡椒添え〜

オシャレなビール女子もビールのお供につくねをいただく事も多いのでは?今回はシシトウをたっぷりと使い味付けもシンプルな大人味のつくね。『シシトウ』や『柚子胡椒』の青い味や香りがなんともくせになりますよ。

■こちらもチェック:『豚肉の料理に迷ったらコレ!豚肉の人気おつまみレシピ特集

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<3人分>
豚ひき肉
300g
シシトウ
12本
青ネギ(九条ネギなど)
2本
1個
小さじ1/3
サラダ油
少々
柚子コショウ
小さじ1

作り方

Step1

シシトウ6本分は粗みじん切り、青ネギは小口切りにする。ボウルに豚ひき肉、シシトウ、青ネギ、卵、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。5cmほどの小判形にする。

Step2

フライパンに油を薄くひいて残りのシシトウを炒め、焼き色が付いたら取り出す。そのままStep1のつくねを入れて中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、水を100ml(分量外)を入れて蓋をし蒸し焼きにする。中まで火が通ったら皿に盛りつける。シシトウと柚子胡椒を添える。

Point

※しっかりと蒸し焼きにして中まで火を通しましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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IPA

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