Recipe

エスニックじゃがバター

エスニックじゃがバター

オシャレなビール女子も好きな『じゃがバター』をこれまたみんな大好き『エスニック』の味付けでアレンジしたら、そりゃあビールのおつまみに持ってこいよね♪ 仕上げに粗挽きの黒胡椒をたっぷりと効かせてどうぞ。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>

・ジャガイモ(季節なら新ジャガでも)

             500g

・バター         20g

・ナンプラー       大さじ2

・砂糖          大さじ1/2

・水           1カップ

・黒コショウ(粗挽き)  適量

・ドライパセリ      あれば適量


             

作り方

Step1

ジャガイモはタワシでよく洗い、大きいものはひと口大に切る。耐熱皿に入れてラップをふわりとかけレンジで5分加熱する。取り出して裏返し再びレンジに2分かける(電子レンジの機種により加熱時間を加減してください)。

Step2

鍋にバターとStep1のジャガイモを入れて中火にかけ、転がしながら皮に焼き色がつくように炒める。水と砂糖、ナンプラーを入れて煮る。水分が減ってきたら焦げないように、照りがでるように転がしながら煮詰める。皿に盛り付けてドライパセリをふり、黒コショウを挽く。

Point

※煮詰まってくるとあっという間に水分が減り焦げてしまうので注意しましょう!

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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