レシピ保存
人気の居酒屋メニュー『クリームチーズ豆腐』。実はとっても簡単にできちゃいます。クラッカーやバケッドにのせて、お好みのトッピングをしてもいいですよ～♪フルーツビールと一緒にいかがですか？
■こちらもチェック
・クリームチーズを使ったおつまみレシピ特集
・パパッと簡単！人気おつまみレシピ特集
濃厚クリームチーズ豆腐
作り方
1
豆腐はキッチンペーパーに包んでバットなどにのせ、上から重しをのせる。クリームチーズは常温に戻し、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。豆乳は電子レンジで沸騰しない程度に温め、ゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
2
Step1の豆腐の水気を絞り、クリームチーズ、豆乳、砂糖、塩と合わせる。こし器に入れてゴムベラで押しつぶすように裏ごしをし、よく混ぜ合わせる。適当な大きさの容器に流し入れ、冷やし固める。
3
Step2が固まったら、スプーンですくって器に盛り付け、穂じそを散らす。クラッカーを添えて出来上がり。
ポイント
※クリームチーズが固ければ電子レンジに10～20秒程かけ柔らかくします。
※豆腐の水切りをしっかりする事で、濃厚な仕上がりになります。
※少々手間ですが一度濾すことで、滑らかな口当たりになります。こし器がなければ、目の細かいザルを利用してみてください。
ひとことコメント
食べる前に冷蔵庫から取り出して少し常温に戻した方が、なめらかな食感や豆腐とチーズの味が引き立ちます。お好みでオリーブオイル＋ブラックペッパー＋(物足りなければ少々塩)や、はちみつをかけても美味しいですよ。
このレシピにおすすめのビール
ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
＼楽しいビール情報が届く／
人気レシピランキング
