Recipe

ちぎりこんにゃくのおかか煮

ちぎりこんにゃくのおかか煮

ていっ!ていっ!と手でちぎった『ちぎりこんにゃく』の煮物は、味が良く染みてビールにぴったり。しかも低カロリーだから多めに食べても大丈夫! 見た目は地味だけど、減量中女子の味方になってくれる心強い痩せおつまみです。今回は白いこんにゃくと黒いこんにゃくの2種類を使用しました。少しはおしゃれに見えるかな・・・??

Recipe by Ryoko


材料

<3~4人分>
こんにゃく(本レシピでは白と黒を各200g使用)
400g
大さじ3
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
ごま油
小さじ1
カツオ節
ひとつかみ(約3g)
<仕上げ用>
カツオ節
適量

作り方

Step1

コンニャクを手でひと口大にちぎる。鍋に湯を沸かし(分量外)、コンニャクを3分程茹で、ザルにあける。

Step2

別の鍋にStep1のコンニャクを入れて火にかけ、空炒りをして水分を飛ばす。水分がなくなったら、酒、みりん、醤油を加えて煮詰める。

Step3

Step2の汁気が少なくなってきたら、ごま油とカツオ節を加えて全体に和え火からおろす。器に盛り、上から更に仕上げ用のカツオ節を振りかけて完成。

Point

※コンニャクを手でちぎることで、表面がギザギザになるので短時間で味がしみ込みやすくなります。

ひとことコメント

冷めても美味しくつまめます!

ちぎりこんにゃくのおかか煮

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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