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こんにゃくと砂肝の炒め煮

こんにゃくと砂肝の炒め煮 おつまみレシピ 人気

こんにゃく×砂肝、今回はローカロリーで食感が楽しい2つの食材を使ったレシピのご紹介です。多めに作りおきして冷蔵庫で保存すれば4~5日は持つので、忙しいときでもサッと出せる使えるおつまみです。

■こちらもチェック:『砂肝を使った人気おつまみレシピ7品

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
こんにゃく
1枚
塩(下処理用)
大さじ1
砂肝
7~8個
ごま油
大さじ1
ショウガ(調味料)
10g
だし汁
1カップ
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2
<付け合わせ>
長ネギ
10cm
七味唐辛子
お好みで

作り方

Step1

砂肝は4等分にし、熱湯でサッと下茹でする。こんにゃくは一度塩で揉んで水で洗い流し、10分間下茹でする。一度冷水にとり、砂肝と同じくらいの大きさに手でちぎる。

Step2

鍋にごま油を入れて香りが立ったら、こんにゃくを炒める。軽く焦げ目がついて水分が抜けてきたら、砂肝も加えてサッと炒める。調味料を入れて15~20分ほど煮込む。器に盛り、長ねぎと七味唐辛子をお好みで振る。

Point

※ひと手間かけて、こんにゃくと砂肝を一度下茹ですると上品な味に仕上がります。

ひとことコメント

作り置きして、来客時の突き出しとしていかがでしょうか? メインの料理が出来上がるまで待たせずサッと出せて、できる女子アピールに!

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

この料理に合うビールは
アンバーエール

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