Recipe

鶏とさつまいものコチュジャン炒め

2017/10/05
鶏肉 サツマイモ コチュジャン おつまみ

『鶏肉』とホクホク『サツマイモ』をピリ辛『コチュジャン』で炒めた食欲そそる一品です。ビールとの相性が良いのはもちろんのこと、ごはんのおかずとしても◎、おかわりたくさん用意しておきましょ♪ 季節の変わり目、体調を崩さぬようしっかり食べて飲んで元気よくいきましょう!!

Recipe by Ryoko

材料

<2~3人分>

・サツマイモ        1本(約250g)

・鶏モモ肉         1枚(約350g)

・塩            適量

・コショウ         適量

・酒            大さじ2

・片栗粉          適量

・ゴマ油          適量


(コチュジャンだれ)

・コチュジャン       大さじ1と1/2

・醤油           小さじ1

・ハチミツ         大さじ1

・酒            大さじ1


・刻みネギ         適量

・炒りゴマ(白)      適量

作り方

Step1

鶏モモ肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、塩、コショウと酒を揉み込む。10分ほど置いたら表面に片栗粉をまぶす。

Step2

サツマイモはひと口大の乱切りにし、ざっと水洗いする。そのまま水分を拭き取らずに耐熱皿に並べラップをし、600Wのレンジで竹串が刺さる程度に加熱する(3〜4分)。

Step3

コチュジャンだれを作る。コチュジャン、醤油、ハチミツ、酒をよく混ぜ合わせる。

Step4

熱したフライパンにゴマ油をひき、Step1の鶏モモ肉を皮面を下にして焼く。こんがりと焼目が付いたら裏返し、同じように焼いて火を通す。Step2のサツマイモを加え、崩れないようにさっと炒める。コチュジャンだれを回し入れ、全体に絡めたら火からおろす。皿に盛り、炒りゴマと刻みネギをかけて完成。

Point

  • ※鶏肉は片栗粉をまぶして焼くことで香ばしく、ぷりぷりジューシーに仕上がります。
  • ※コチュジャンはメーカーにより辛さが異なるので、味をみて分量を調節して下さい。

ひとことコメント

LINE@

ライターの紹介

アイコン

静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

この料理に合うビールは
IPA

Ryoko Sugiyamaのレシピ

もっと見る

IPAのレシピ

今週の人気レシピ