鶏もも肉の紅茶煮サラダ

鶏もも肉が2枚並ぶ大きさの鍋に600ｃｃの水を沸かし、紅茶のティーパックを入れ、濃いめに煮出す。ティーパックを取り出しておく。 

鶏もも肉の皮と余分な脂をきれいに取り除く。step1に鶏肉が重ならないように並べ、煮立つまで強火、煮立ったら弱めの中火にし蓋をして15分くらい煮る。（吹きこぼれないように注意する。）

つけだれ☆を合わせておく。15分後鶏肉を取り出し、熱いうちにつけだれにつけ、3時間ほど冷蔵庫で味をしみ込ませる。

その間に乾燥わかめを水に戻し、水気をよく絞っておく。サニーレタスを水で洗い、水気を切り食べやすい大きさにちぎる。ねぎで白髪ねぎを作る。（白髪ねぎの作り方はポイント参照。）カイワレ大根を食べやすい大きさに切っておく。

鶏肉に味がしみ込んだら、鶏肉を斜め薄切りに切る。お皿にサニーレタスを盛り、わかめをのせ、その上に鶏肉を並べる。カイワレ大根と白髪ねぎを飾り、上から鶏肉をつけたつけだれをまわしかけ出来上がり。お好みでプチトマトなどを飾る。