Recipe

タイ風豚肉の生姜焼き

タイ風豚肉の生姜焼き おつまみレシピ

定番の『豚肉の生姜焼き』の味付けに、『ナンプラー』を加えて『パクチー』を添え、『タイ風』に仕上げました。下味の『コショウ』はたっぷりがオススメ!ピルスナーと一緒に召し上がれ。

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Recipe by 舞子

材料

<2人分>
豚ロース肉(生姜焼き用)
200g
コショウ
適量
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
ショウガ
3g
タマネギ
50g
小さじ1
ナンプラー
小さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ1
<付け合わせ>
レタス
50g
赤タマネギ
30g
パクチー
10g

作り方

Step1

豚ロース肉に両面コショウを強めにふり、片栗粉をまぶす。タマネギはくし切りにする。ショウガは皮をむいてすりおろす。

Step2

酒、ナンプラー、醤油、砂糖、みりんを合わせる。

Step3

フライパンにゴマ油、ショウガを入れ、中弱火で香りが立ったら、豚ロース肉を両面軽いきつね色に焼く。タマネギを加えてサッと炒め、Step2を加え強火にして煮詰め、とろみがついたら火を止める。

Step4

レタスは粗く千切り、赤タマネギは繊維に垂直に薄くスライスする。両方を水にさらし、ざっくりと混ぜてザルにあけて水気をきる。皿にStep3と共に盛り付け、パクチーを添える。

Point

※下味のコショウを少し強めに効かせるのがポイントです。ナンプラーが苦手な場合は量を減らし、その分醤油を増やしてみてくださいね。

ひとことコメント

豚肉に付け合わせの野菜と、マヨネーズを少し添えて、巻いて食べるのもおすすめす。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

この料理に合うビールは
ピルスナー

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