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Recipe

サクッと長芋の唐揚げ

オシャレなビール女子に『サクサク、シャクシャク』の新食感おつまみのご紹介です。磯辺揚げでおなじみの『長芋』も『唐揚げ』にするとどこか懐かしい駄菓子のような味に。ピリッと七味を効かせたマヨをディップしてビールのお供にどうぞ♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
長イモ
250g
片栗粉
大さじ3
醤油
大さじ1
ニンニク(すりおろし)
少々
サラダ油(揚げ油)
適量
<お好みで>
マヨネーズ
適量
七味唐辛子
少々

作り方

Step1

長芋は皮をむきひと口大の乱切りにする。ボウルに醤油とニンニクを入れて5分漬け、下味を馴染ませる。

Step2

ポリ袋に片栗粉を入れ、汁気をきったStep1を入れる。ポリ袋を振って片栗粉をまぶす。中〜高温に熱した揚げ油できつね色に揚げ、油をきって器に盛りつける。お好みで七味唐辛子をふったマヨネーズを添える。

Point

※Step1で乱切りの他にスティック状に切ってもいいでしょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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