
とろとろ長芋の青ジソ焼き
材料
作り方
1
長イモの皮を厚めに剥き、酢水(分量外)に10分ほどつけてアクを抜く。ぬめりを拭いてすりおろし、ボウルに入れる。青ジソの半量をせん切りにする。残りは手でちぎって長イモのボウルに入れ、卵とめんつゆも加えて混ぜる。
2
フライパンを中火にかけて温め、サラダ油をひいてStep1を流し入れる。少し固まってくるまで全体を大きくざっと混ぜる。固まってきたら平らな皿や鍋のフタに滑らせて出し、裏返して裏面も焼く。
3
6等分に切って皿に盛り付け、せん切りにした青ジソを天盛りにする。
ポイント
※酢水は1リットルの水に大さじ1のお酢を入れたものです。
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