レシピ保存
夜風も冷たくなり、秋の夜長にビールがもう一杯。。。あてにするもう一品は、今が甘くて美味しいさつまいもを使ってパパっと作れる、あまじょっぱい変化球のおつまみはいかがですか？細切りでカリッとした食感と、七味を効かせたきんぴら風で今宵もビールが進みます♪
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ピリ辛きんぴら風大学いも
作り方
1
さつまいもを良く洗い、ラップでかるく包んでレンジで30秒ほどかけて切りやすくする。
縦5㎝ほど、幅5㎜ほどの拍子切りにして、水にさらす。
2
フライパンにごま油を入れて熱し、水気を切ったさつまいもを入れて弱めの中火で軽く焦げ目がついてカリッとするまで良く焼く。
3
はちみつとしょうゆに少量のお湯を加えて良く混ぜ、step2に加えて中火でさっと絡めながら水分を飛ばす。火を止めごまを加えて皿に盛り、七味をかけてできあがり。
ポイント
※さつまいもは切ったら水にさらしてデンプンを流しましょう。そのまま焼くと、ひっついてしまいます。
※ホクホクの食感がお好きなかたは、太めの乱切りにしても。その場合は中まで火が通るように、フライパンに蓋をして蒸し焼きにするなどの工夫を。火が通ったらフライパンの水分を飛ばして表面を焼きあげてください。
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