お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
今回のおつまみレシピは『にんにく』と『オイル』で香ばしくしっとり仕上げた『鶏レバーのオイル煮』です。お手頃価格で鉄分たっぷりの『鶏レバー』は、女性にも嬉しい一品です。保存も効いて、オイルは別の料理にも使えてコスパ高し！
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鶏レバーのオイル煮
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作り方
1
鶏レバーは黄色っぽい余分な脂の部分や血の塊を取り除き、10分程水に浸す。キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、砂糖をまんべんなくまぶして、2時間程冷蔵庫で置く。
2
Step1の鶏レバーを水で洗い流し、再度キッチンペーパーで水気を拭き取る。ニンニクは皮をむいて薄くスライスする。小鍋にオリーブオイル、サラダ油、ニンニク、鶏レバーを入れてとろ火で10分煮る。
3
火を止めて粗熱が取れたら、しょうゆ、砂糖を加え、レバーを傷つけないようにして混ぜる。
4
器に盛り付け、斜め切りにした万能ネギを散らす。
ポイント
※オリーブオイルにサラダ油を混ぜることで、冷蔵庫でも固まりにくくなります。
ひとことコメント
ベルジャンホワイトと合わせても美味しいです。残った油はパスタに絡めたり、パンに塗ったりと活用できますよ！
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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