Recipe

アボカドシュリンプとモッツァレラのバジルペースト和え

オシャレなビール女子にも定番の『アボカド』と『バジル』!今回は市販のペーストを使って簡単おつまみのご紹介です。市販品を使うことで手間と時間を短縮できるので平日の仕事後でも、女子会の1品としても活躍してくれるレシピですよ〜♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
海老
50g
アボカド
1個
ミニモッツァレラチーズ
100g
バジル(ペースト、市販)
大さじ1と1/2
レモン(絞り汁)
大さじ1
片栗粉
適量

作り方

Step1

海老は殻とワタを取り除く。片栗粉をまぶして揉み込み、流水で汚れを洗い流して水気を拭き取る。湯を沸かして海老を茹でる。アボカドは皮と種を除き2cmの角切りにしてレモン汁をかける。

Step2

ボウルに水をきったミニモッツァレラチーズとStep1の海老、アボカドを入れてバジルペーストを入れて手でやさしく和える。味をみて必要なら塩(分量外)を足す。器に盛り付けあればバジルをかざる。

Point

※柔らかいアボカドとモッツァレラが潰れないように手で和えましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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