Recipe

シーフードのマスタードクリームソース

香ばしく焼いたシーフードとマスタードクリームの相性が抜群。色とりどりで今夜のいっぱいもテンションありがります。

 

▼【関連記事】こちらの記事ではこのレシピと合うビールとともに紹介しています。

毎日を“晴れやかな”気分にする、おいしい!うれしい♪ 「おうち飲み」

材料

<2人分>
ボイルホタテ
4~6個
海老
6尾
パプリカ(赤)
1/6個
ベビーリーフ
1パック
適量
コショウ
適量
サラダ油
少々
<ソース>
生クリーム
100cc
マスタード
大さじ1強
砂糖
小さじ1
少々

作り方

Step1

ベビーリーフを冷水に放しパリッとさせる。赤パプリカは5cm長さに切る。海老は尾を残して殻とワタを取り除く。片栗粉をまぶして揉み込み、流水で汚れを洗い流して水気を拭き取る。

Step2

ボイルホタテ、1の海老に塩・胡椒をして下味をつける。フライパンにサラダ油をしき、中火で赤パプリカ・ホタテ・海老の順に焼き色が付くまで焼く。バットに移し冷ましておく。

Step3

ボウルにソースの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。

Step4

皿に1の水気を切ったベビーリーフ、2のホタテ・海老・赤パプリカを盛り付ける。ソースは別添えにしていただく時にたっぷりとかける。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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