レシピ保存
だんだん寒くなってきましたね。そんな季節にぴったりの一品です。『豚肩ロース肉』を『牛乳』の中で火を通すので、しっとりおいしい仕上がりです。『セージの香り』がアクセント。
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作り方
1
豚肩ロース肉は脂の部分に格子状に包丁で切り込みを入れる。塩胡椒をし、脂身の部分を底にし、熱した鍋でしっかり黄金色になるまで脂身を焼く。ちょうど良く色づいたら、他の表面も香ばしい色がつくように強火で焼く（香ばしさを付けるためなので焼きすぎないこと）。
2
脂身を上にし、牛乳を注ぐ。セージ、にんにくも加えて、120℃に予熱をあげたオーブンで約40分火を入れたらできあがり。
ポイント
※脂身はしっかりじっくり焼くことがおいしさのポイント。脂身は牛乳に浸からないようにします。
ひとことコメント
豚肩ロースはできれば背脂が付いているものをチョイスして。かりっと焼いた脂の部分もまた美味しいのです。カロリー？今日は気にしない気にしない。
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