レシピ保存
今回ご紹介のレシピは『あさりのオイル漬け』。塩気とオリーブ油の香りでビールが進む〜！！ 保存がきくので、ちょっとつまみたい時やとりあえずの一品にピッタリです。
あさりのオイル漬け
作り方
1
あさりは砂抜きし、殻を擦り合わせながら流水で洗う。フライパンにすりおろしたにんにく、白ワイン、水、あさりを入れ蓋をして強火にかける。貝が開いてきたら、殻を取り除き、オイスターソース、しょうゆ、みりん、砂糖を加え焦げないように煮含める。
2
Step1の粗熱を取り、保存容器に入れてEXVオリーブオイルを注ぐ。
ポイント
※冷蔵庫で一晩置いた方が、味が馴染んで美味しくいただけます。
ひとことコメント
牡蠣など他の貝類にアレンジしてもOKです！ 冷蔵庫で1週間ほど保存が可能です。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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