Recipe

まぐろのごま酢漬け

2016/08/19

オシャレなビール女子にヘルシーな和のおつまみのご紹介です。『ごま酢』に漬ければ、お手頃価格の角切りのものや解凍ものの『まぐろ』も気の利いたごちそうに変わります。簡単な手順なのでひと手間かけて風味よく仕上げましょう♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
・まぐろ         120g
・きゅうり        1/4本
・白ごま         大さじ2
・醤油          大さじ1
・みりん         大さじ1/2
・酢           大さじ1
・わさび         お好みで適量

作り方

Step1

まぐろは角切りにする。きゅうりは何ヶ所か縦に皮をむく。縦に6本に切り種の部分も取りのぞく。

Step2

白ごまはフライパンなどで中火で煎り、すり鉢で半ずりにしてボウルに移す。醤油、みりん、酢を混ぜる。

Step3

まぐろの水気をキッチンペーパーで押さえ、Step2のボウルに入れて和える。器にきゅうりと共に盛り付ける。

Point

※ごまは炒る事によって香りがたちますが、煎り過ぎて焦げないように注意しましょう。

ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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