黒オリーブのポレンタスティック

鍋に分量の水を沸かし、ポレンタをさらさらと加えながら、泡立て器でダマにならないようかき混ぜる。そのままもったりしてくるまで火にかけながら10分程混ぜ続ける。

Step1の水分が減ってきたら牛乳を加えながら混ぜ続ける。バター、生クリームも加える。パルメザンチーズをすり下ろして加える。粗みじん切りにした黒オリーブとアンチョビも混ぜ合わせる。塩、胡椒で味を調えて火から外す。

ラップを敷いたバットにStep2を厚さ2cm程になるよう流し込み、ラップで包んで粗熱をとる。自然と固まってくるので、固まったら包丁でスティック状に切り分ける（柔らかい場合は冷蔵庫で冷やすと良い）。

フライパンにオリーブオイルを熱し、Step3の表面を焼く。お好みでケチャップを添えて、完成。