お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
ぱくっと一口、美味しいアナゴ寿司はただのアナゴ寿司ではございません。レモングラスをきかせて、異国の香りを添えましょう。
■こちらもチェック
・レモンを使ったおつまみレシピ特集
レモングラス香るアナゴのキューブ寿司
材料
<6個分>
2枚
<マリネ用>
小さじ2
小さじ2
小さじ2
小さじ1/2
ひとふり
小さじ1
適量
<酢飯>
12枚
作り方
1
アナゴを広げマリネ用の材料を馴染ませて、ラップをして1時間程冷蔵庫で寝かせる。
2
背骨に対して垂直に竹串を3本程等間隔に波にうち、グリルで弱火約9分間焼く。焼けたら串を外し、正方形に切る。
3
型で抜くなどして形を整えた酢飯を用意する。対角の二面に炒りごまをまぶす。天面にアナゴを載せ、最後に残った側面にスライスしたきゅうりを1枚ずつ貼り付け、お皿に盛りつけてできあがり。
ポイント
※レモングラスはキッチンばさみで切りましょう。筋に沿って真ん中に2本くらい切り込みを入れてから、端から切っていくと楽チンです。 ※アナゴは串をうたないと丸まってしまうので注意。 ※きゅうりを両端に貼ることで、食べるときに手が汚れません。
ひとことコメント
仕上げにタレをかける場合は、醤油、砂糖、白ワイン（もしくは酒）を同量ずつフライパンに入れて、とろりとするまで煮詰めれば簡単タレのできあがり。
このレシピにおすすめのビール
ライター紹介
ビール女子の編集部アカウント。イベントやリリース情報をご紹介していきます。
＼楽しいビール情報が届く／
人気レシピランキング
