レシピ保存
にんにくとパセリが香るエスカルゴバターは、エスカルゴだけではなく、魚介やきのこ、じゃがいものソテーなどによく合います。今回はエリンギと合わせてみました♪
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エスカルゴバターを使ったエリンギのソテー
作り方
1
バターは室温に戻す。パセリは細かくみじん切りにする。にんにくはすりおろす。バター、パセリ、にんにく、塩をよく混ぜ合わせ、保存用の容器に移して冷蔵庫で冷やし固める。
ポイント
※にんにくやパセリが焦げやすいので、目を離さないよう注意してください。
ひとことコメント
エスカルゴバターは、一度作って冷凍しておくと便利です。あらかじめ切り分けておけば、使いたいときにサッと取り出せて便利ですよ。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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