レシピ保存
お刺身用のサーモンを生ハム風に。塩で漬けるので一週間程度の保存が可能です。
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自家製サーモンの生ハム
作り方
1
ジップロックなどの保存袋に塩とメープルシロップを入れてよく混ぜ合わせる。そこへサーモンを入れて 1 ～ 2 日漬け、全体に馴染ませる。
2
余分な水分をペーパーで拭き取り、薄くすスライスする。付け合わせと一緒に盛り付ける。
ポイント
※塩味が入りすぎてしまった時は、 20 分ほど水に浸して塩抜きしてください。
ひとことコメント
そのまま食べてもよし、何かを巻いてもよし、トッピングでもよし！ 一度作り置きすると、色んな場面で役立ちます。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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