レシピ保存
お肉の臭み消しとして使われるローズマリーですが、鶏肉や砂肝との相性もばっちりです。ただ焼くだけのレシピでも、ハーブを取り入れることで料理上手なイメージを手に入れられるかも！？ ビールの選択も幅が広がります。
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Recipe by 舞子
砂肝と焼き野菜のローズマリー風味
材料
<2人分>
150g
1本
4個
<下味>
小さじ1/2
適宜
塩
適宜
小さじ1
適宜（大さじ2～3）
ひとつまみ
ひとつまみ
ひとつまみ
作り方
1
砂肝に 下味 をまぶしておく（時間があれば 30 分ほど置く）。茄子は 3㎝ 程度の輪切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で砂肝を両面焼く。砂肝を返すタイミングで、茄子を加えて両面ローストする。最後にミニトマトを入れて焼き目をつける。
3
ごま、砂糖を振り、塩・ブラックペッパーで味を整える。
ポイント
※砂肝は片面 7 割程火が入るタイミングで返す。
ひとことコメント
タイムやオレガノがあれば、最後に軽く振るとより香りが立ちます。ラム肉でも美味しくできますよ。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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