レシピ保存
夏の間のお楽しみ、瑞々しい『水茄子』とクリーミーなフレッシュチーズの『マスカルポーネ』、香り高い『生ハム』を合わせるとなんとも和洋折衷でお洒落なおつまみの出来上がり。もう何年もこの組み合わせでビールを飲んできたのでそろそろご紹介（レシピと言える程の工程ではございませぬ）。
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水茄子と生ハム、マスカルポーネのひと皿
材料
作り方
1
水ナスは半分に切り細長い乱切りにする。皿に盛り付けてマスカルポーネチーズをのせ、生ハムは大きな物は半分に切って添える。塩とEXVオリーブ油を回しかける。
ポイント
※器を冷やしておき、盛り付けた後も数分冷蔵庫で冷やしましょう（ラップはしない）。塩とオイルはいただく直前に振りかけます。
ひとことコメント
水茄子はアクのない種類のナスで、水に浸さなくても生食できます。浅漬けやサラダもおいしいですがたまにはこんな食べ方も。今回はナイフでカットしましたが味を染み込ませたい料理には手で割くといいでしょう。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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