レシピ保存
『揚げ出し』といえば豆腐がメジャーだけど、ビールのおともの定番『じゃがいも』で作るのもオツな味。『梅干し』と『青のり』を加えて爽やかな酸味と香りをプラスした、暑い時期にもぴったりな美味しさですよ〜！
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じゃがいもの揚げ出し〜梅×青のり仕立て〜
作り方
1
ジャガイモは皮付きのままよく洗い、水で濡らしてラップで包み、レンジにかけて（1個あたり、600Wで返しながら3〜4分）柔らかくする。ラップを取ってひと口大に切る。揚げ油を200℃に熱し、切ったジャガイモをカリッとするまで揚げる。
2
鍋にだし汁、薄口醤油、みりん、種を取ってたたいた梅干を入れて火にかける。沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに青のりをひとつまみ加える。
3
ジャガイモを器に盛り、Step2をかける。好みで青のりをさらにふる。
ポイント
※ジャガイモを加熱してから揚げると、短時間で仕上がり、生煮えも防げます。
ひとことコメント
カリッと揚げたお芋にお出汁をじゅわっと染み込ませたら、間違いない美味しさ！
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ライター紹介
栄養士。9年間の料理教室の講師＆レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。
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