マッシュポテトのアンチョビソース

ベルジャンホワイトにおすすめのレシピ

ステーキの付け合わせだけじゃもったいない！『ニンニク』とたっぷりと使った『イタリアンパセリ』の香り、『ケイパー』の酸味に『アンチョビ』の海の香りと塩気が、クリーミーな『マッシュポテト』にアクセントをプラスしてパンチのあるおつまみに。ベルジャンホワイトやヴァイツェンに合わせてどうぞ♪

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

2個（200g）

20g

40〜50ml

少々

大さじ2

1片分

3枚

小さじ1

10g

作り方

ジャガイモは串がスッと通るまで水から茹でる。皮をむいてボウルに入れ、マッシュする。温かいうちにバターを入れて混ぜ、牛乳を少しずつ注いで混ぜながら好みのクリーム状にする。塩、コショウで調味し、ポテトに溝をつけながら器に盛る。

フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかける。香りがして色付いてきたらアンチョビ、ケイパーを入れて軽く炒める。イタリアンパセリを加えてザッと和え、オイルごとStep1にかける。あればバゲットなど添える。

ポイント

※ジャガイモの水分によって牛乳を入れる量を調整しましょう。

このレシピにおすすめのビール

ベルジャンホワイト

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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