レシピ保存
春の香りの『菜の花』を『生ハム』で巻いてシンプルに『フライ』にしました。サクサクなフライがペールエールに合います！生ハムの塩気で菜の花の味が際立つのでソースなど付けずに『レモン』を絞って食べてね。ペールエールは冷やし過ぎずに〜！
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簡単！菜の花と生ハムのフライ
作り方
1
菜の花は冷水に浸けてシャキっとさせる。湯を沸かしてサッと茹で、ザルにあげて人肌まで冷めたら水気を絞る。キッチンペーパーで水気をしっかりとおさえる。
2
薄力粉、マヨネーズ、水を混ぜてバッター液を作る。生ハムにStep1をのせてくるりと巻き（長い葉は花の長さに折って、また、全体が長い場合は半分に切っても）、バッター液、パン粉を付ける。
3
揚げ油を中〜高温に温め、Step2をキツネ色に揚げる。油をきって皿に盛り付け、あればレモンを添える。
ポイント
※菜の花は水っぽくなってしまうので、茹でた後に水にさらずザルにあげて冷ましましょう。また、余熱で火が入り過ぎないよう、茹でるのも短時間にします。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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