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お酒は二十歳になってから。

ホタルイカと菜の花のアヒージョ

~ビールに合う世界のおつまみ    アレンジレシピ vol.20 オシャレなビール女子もスペインタパスの一つ『アヒージョ』を一度は食べたことがあるのでは?数あるアヒージョの中でもおすすめなのが、今が旬の『ホタルイカと菜の花』。女子会ホームパーティーでも気軽に作れるおつまみですよ♪   

■こちらもチェック:『ほろ苦さがクセになる! 菜の花を使ったおつまみレシピ7つ

Recipe by 齊藤 真貴子

作り方

1

ホタルイカの目、足の付け根にあるくちばし、軟骨(えんぺらの上部 1 ~ 2mm の部分をつまんで引く)を取り除く。菜の花は茎の固い部分を切り落とし、 3cm 長さに切る。

2

小鍋や直火可能な容器にオリーブオイルと塩、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ったらホタルイカを入れて中火にする。グツグツしてきたら菜の花を入れ、再びグツグツしたら火から下ろす。焼いたバゲットとともに盛り付ける。

ポイント

※菜の花はすぐに柔らかくなってしまうので、火を通し過ぎないようにしましょう。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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