Recipe

ホタルイカと菜の花のアヒージョ

~ビールに合う世界のおつまみ    アレンジレシピ vol.20 オシャレなビール女子もスペインタパスの一つ『アヒージョ』を一度は食べたことがあるのでは?数あるアヒージョの中でもおすすめなのが、今が旬の『ホタルイカと菜の花』。女子会ホームパーティーでも気軽に作れるおつまみですよ♪   

■こちらもチェック:『ほろ苦さがクセになる! 菜の花を使ったおつまみレシピ7つ

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>

 ・ボイルホタルイカ  50g    

・菜の花       50g 

・EXVオリーブオイル 80ml 

・にんにくみじん切り 大さじ1 

・赤唐辛子      1~2本 

・塩         小さじ1/4

 ・バゲット      適量

作り方

Step1

ホタルイカの目、足の付け根にあるくちばし、軟骨(えんぺらの上部 1 ~ 2mm の部分をつまんで引く)を取り除く。菜の花は茎の固い部分を切り落とし、 3cm 長さに切る。

Step2

小鍋や直火可能な容器にオリーブオイルと塩、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ったらホタルイカを入れて中火にする。グツグツしてきたら菜の花を入れ、再びグツグツしたら火から下ろす。焼いたバゲットとともに盛り付ける。

Point

※菜の花はすぐに柔らかくなってしまうので、火を通し過ぎないようにしましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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