Recipe

菜の花とベーコンのハニーマスタード

2017/02/07

オシャレなビール女子も春が待ち遠しいですよね。これからが旬の春の食材『菜の花』に『ベーコン』を合わせれば、ビールにピッタリのおつまみに♪ しかも材料は4つだけという潔さなので手軽に作れます。菜の花のほんのりとした辛み、『粒マスタード』の香りと辛みがIPA(アイピーエー)によく合います!

Recipe by 齊藤 真貴子


 

材料

<4人分>
・菜の花         1束
・ブロックベーコン    100g
・ハチミツ        大さじ1
・粒マスタード      大さじ1
・サラダ油        少々

作り方

Step1

ハチミツと粒マスタードを混ぜ合わせる。

Step2

ブロックベーコンは1cm幅の短冊切りにする。

Step3

菜の花は茎の固い根元を切り、4cm長さに切る。湯を沸かし固い部分から順に入れて、湯通し程度にサッと茹でる。ザルに取り、うちわなどで風を当てて冷まし、水分をギュッと絞る。

Step4

フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れてStep2のベーコンを焼く。ベーコンから油が出てきたらStep3の菜の花を入れて油が絡まるように炒める。Step1を入れてからめ、皿に盛り付ける。

Point


  • ※菜の花は茹で過ぎると食感がベチャっとするので短時間で素早く茹でましょう。

  • ※菜の花を茹でて冷ます時は水っぽくなるため、水に浸さずに風を当てて冷まします。


 

ひとことコメント

菜の花とベーコンの相性はパスタなどにもピッタリですが、炭水化物を抜いたらビールのお供に抜群のコンビネーションですよ!

ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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IPA

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