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豚の生姜焼き おつまみレシピ ビール

ガッツリ!新生姜 de 豚の生姜焼き

生姜焼き好きは知っている⁈今が旬の『新生姜』を使って『大人のおつまみ風生姜焼き』にしてみましょ。新生姜ならではのさわやかな辛味、照りのあるタレが厚めの豚肉にからまってビールがゴクゴクですよ〜!

■こちらもチェック:『豚肉の料理に迷ったらコレ!豚肉の人気おつまみレシピ特集

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

作り方

1

キャベツはひと口大にちぎって冷水につける。新ショウガは皮付きのまま1mm厚さの輪切りにする。豚肉は7mmの厚さに切って包丁の背で軽くたたき、塩、コショウをふる。

2

フライパンを中火にかけサラダ油を入れて、豚肉と新ショウガを入れ両面をじっくりと焼く。酒、みりん、醤油を入れてからめ照りが出るまで煮つめる。皿に水気をきったキャベツと共に盛り付ける。

ポイント

※タレが煮詰まりすぎると焦げるので注意しましょう。

ひとことコメント

ビールのおつまみに合うように豚肉を厚めに切ります。キャベツもせん切りではなく、ちぎってパリパリにすることで甘さが際立ち濃いめのタレにも負けないおいしさです。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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