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パクチー ブッラータ チーズ おつまみレシピ ビール

パクチーブッラータ

やみつき度120%の『パクチー』おつまみ作りました。フルーツやトマトと合わせることの多いイタリア原産のフレッシュチーズ『ブッラータ』も、パクチーを使ってエスニックなおつまみに進化。ミルキークリーミーにナンプラーの塩気とレモンの酸味、そしてパクチーがたまらない!

Recipe by 齊藤 真貴子

作り方

1

パクチーは葉を摘み、茎はみじん切りにする。小さな容器にみじん切りにした茎、ナンプラー、太白ゴマ油を入れて馴染ませる。

2

盛り付け皿の中央にブッラータを置き、周りにパクチーの葉を飾りStep2をブッラータにかける。白コショウをふり、レモンを添える。ブッラータを割りレモン汁をかけていただく。

ポイント

パクチーは冷水に浸けてパリッとさせ、水分をしっかりふきとりましょう。

ひとことコメント

暑い夏の昼下がりにパパッと作ってセゾンをゴクリ。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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