海老と新じゃがのレモンバターソテー

ベルジャンホワイトにおすすめのレシピ

さわやかな香りのビールに『レモンバター』で焼き上げた『海老と新じゃが』がいい仕事してます！春の木漏れ日のなかでするブランチにもいいですね。『レモン』と『バター』、『ニンニク』の香りがビールを誘いますよ♪

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

100g

200g

1片分

大さじ1

20g

塩

少々

少々

少々

適量

少々

作り方

鍋に新ジャガイモを入れて水をヒタヒタに注いで火にかけ、串がスッと通るまで茹でる。（大きいものはひと口大に切る。）

エビの殻と背ワタを取り、片栗粉と塩（分量外）を入れてもみ込み、水ですすぎ汚れを取る。キッチンペーパーで水分をおさえ塩コショウをふって薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、Step2のエビの両面を焼いて火を通す。バットに取り出してStep1の新ジャガイモを入れ皮がパリッとなるまで焼き付ける。火を弱めバターとニンニクを入れ香りが出るまで炒める。エビを戻し入れて軽く炒め、レモン汁を鍋肌から加えて全体を和える。塩、コショウで調味して器に盛り付け乾燥パセリをちらす。

ポイント

※新じゃがの皮がパリッとなるように転がしながら焼きつけます。※バターとニンニクは焦げやすいので注意しましょう。

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ベルジャンホワイト

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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