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さっぱり!大根と桜海老の和えもの

大根 桜海老 おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子もビールを飲んでいる時にさっぱりとしたものもほしくなるよね〜。芳ばしい香りの『桜海老』と『白ゴマ』がぱりっとした『大根』によく合います。こんな箸休め的なおつまみも覚えておくと便利ですよ!

Recipe by 齊藤  真貴子

材料

<作りやすい分量>
ダイコン
10cm
桜エビ(乾燥・アミエビでも可)
大さじ2
炒りゴマ(白)
小さじ1
小さじ1/4
少々
ゴマ油
小さじ1
万能ネギ(小口切り)
少々

作り方

Step1

桜エビと炒りゴマは乾煎りする(炒りゴマも乾煎りすると、より香りが立つ)。ダイコンは5cm長さにし、7、8mm幅の拍子木切りにしする。ダイコンをボウルに入れ、塩ふたつまみ(分量外)で塩もみをし、さっと洗って水気を絞る。

Step2

Step1のダイコンに桜エビと炒りゴマ、塩(味をみながら調節する)、酢、ゴマ油を和える。器に盛り付け、万能ネギを散らす。

Point

※大根を洗う事によって大根臭さが抜け、桜エビと白ゴマの香りが際立ちます。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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