レシピ保存
季節はすっかり春。暖かくなってくると食べたくなるのが『初鰹』！秋のカツオに比べてあぶらはサッパリ、身はもちもちなのが特徴です。同じく旬の『新玉ねぎ』を『マリネ』してたっぷり添えれば、さっぱりしたカツオに『オリーブオイル』を使ったマリネ液が絡んで食べ応えもUPします。お醤油でお刺身も良いけれど、この食べ方もぜひ試してみてください。
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新玉ねぎのマリネで食べる！初鰹
作り方
1
新タマネギは繊維にそって薄切りにし、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩、酢、オリーブ油を加えて10分ほどなじませる。
2
カツオは薄切りにして皿に並べ、Step1をたっぷりと添える。
ポイント
※マリネをカツオと合わせると、白っぽく変色するので、食べる直前に盛り付けするのがオススメです。
ひとことコメント
お刺身に、たっぷりマリネをのせて召し上がれ！
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ライター紹介
栄養士。9年間の料理教室の講師＆レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。
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