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Recipe

ワンタン皮の辛味ネギダレ

オシャレなビール女子も『ワンタン』って好きだけど包むの面倒だし…ってなるよね。包まなくいいんです!皮を半分に切って茹でるだけだしピリッとした『辛味ネギダレ』を作るだけ!お皿もお箸もビールもスタンバイして間髪入れずに茹でたてのワンタンを食べてね!!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
ワンタンの皮
20枚
サラダ油
少々
<辛味ネギダレ>
長ネギ(みじん切り)
10cm分
干しエビ
小さじ1
干しエビの戻し汁
大さじ1
炒りゴマ(白)
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
豆板醤
小さじ1
ゴマ油
大さじ1

作り方

Step1

干しエビはぬるま湯(分量外)大さじ2に浸して戻す。柔らかくなったら取り出してみじん切りにし、戻し汁大さじ1とともにボウルに入れる。その他の辛味ネギダレの材料を加えて混ぜる。ワンタンの皮は半分に切る。

Step2

鍋にたっぷりの湯を沸かしサラダ油を入れる。ワンタンの皮を重ならないように入れて半透明になるまで茹で、氷水にとりザルにあげる。水を切り皿に盛って辛味ネギダレをかける。

Point

※ゆで汁にサラダ油を入れていますが、ワンタンの皮がくっついてしまうので時間を置かないようにしましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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IPA

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