今夜はおうちで、何食べる？ おつまみレシピ特集 Column 旬のカツオを使って贅沢なビール時間を！カツオを使ったおつまみレシピ9品

春と秋の2回、旬の時期が2回あるカツオ。旬の味わいを存分に楽しむべく、カツオを使ったビールに合うおつまみのレシピをご紹介します。

1. 新玉ねぎのマリネで食べる！初鰹

旬のもの同士で楽しむ

季節はすっかり春。暖かくなってくると食べたくなるのが初鰹！秋のカツオに比べてあぶらはサッパリ、身はもちもちなのが特徴です。同じく旬の新玉ねぎをマリネしてたっぷり添えれば、さっぱりしたカツオにオリーブオイルを使ったマリネ液が絡んで食べ応えもUPします。お醤油でお刺身も良いけれど、この食べ方もぜひ試してみてください。

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2. カツオのたっぷりゴマパッチョ

美容効果も期待！

2種類のごまをたっぷり使ったソースで、カツオのカルパッチョならぬ、ゴマパッチョのご紹介です。美肌効果の高いビタミンが沢山含まれているゴマは、粒のままよりすり潰した方が効率よく栄養を摂ることができます。夏の疲れたお肌のメンテナンスをしながら、今宵もビールを楽しみましょう。

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3. ねぎたっぷり！初鰹

風味豊かな味わいを

お刺身を使ったお手軽レシピをご紹介します。これから旬を迎える身がしまってあっさりとした鰹は風味豊かなゴマ油を使ってたっぷりのねぎ塩でいただきましょう♪ お刺身とねぎを買ったら即おつまみ！

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4. 戻り鰹とミョウガのなめろう

なめろうで頂くオツな味

鰹とミョウガを合わせてなめろうに！脂の乗った戻り鰹には、アクセントに加えるからしが味をグッと引き締めます。アンバーエール片手にゆっくり楽しみたいおつまみです。

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5. 戻り鰹のバルサミコペッパーステーキ風

バリューム満点のおつまみが簡単に

簡単かつボリューム満点のおつまみを知りたいのでは？鰹に酸っぱすぎないバルサミコ酢の酸味が効いたひとくちステーキがビールのおともに最高です。ニンニクの風味豊かなカリカリトッピングやピリッとしたブラックペッパーもビールによく合いますよ。

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6. カツオの豪快さっぱりおろしポン酢

食欲がない日でもペロリ

疲れが出て、食欲も無くなり貧血になる女性にもうれしい、カツオの豪快さっぱりおろしポン酢をご紹介します。初カツオから戻りカツオまでカツオの旬に合わせて、美味しそうなカツオのお刺身を見つけたときは是非作ってみてください！！

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7. 戻り鰹のユッケ風

ねっとりとろける

鰹を使った簡単ユッケ風をご紹介します。鰹が口の中でねっとりととろけて至福のおつまみ。盛り付けも和食器でシックにして、おともに今話題のクラフトビールを開けてみてはいかがですか♪

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8. 初鰹とパクチーのタルタル

ライムとパクチーがアクセント

初夏のサッパリとした初鰹とパクチーを使って、ライムが香る夏のタルタルを作りました。魚介特有のくさみをヴァイツェンビールがマスクしてくれるペアリングです。切ってまぜるだけのお手軽レシピなのでおもてなしの一品にも。ライムをたっぷりと搾って食べてね！

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9. 鰹とズッキーニのハニーマスタードマリネ

酸っぱさにキュン

カツオの美味しい季節に、ズッキーニを合わせて日持ちのする作り置きの紹介です。サッと揚げて粒マスタードとはちみつを合わせたマリネ液に絡めれば、キュンと酸っぱくて食もビールも進む〜！爽やかなセゾンエールを合わせて召し上がれ。

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以上、カツオを使ったおつまみレシピを紹介しました！旬のカツオを使ってビールの時間を満喫しましょう。お気に入りのレシピを見つけてみてくださいね。ビール女子Kitchenではこの他にも、ビールに合うおつまみレシピを日々紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね♪