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香り豊かで旨味たっぷりな「椎茸」は、和食だけでなく幅広い料理に活躍する名脇役。焼いても煮ても美味しく、シンプルな調理でその魅力を存分に引き出せる万能きのこです。
今回は、「椎茸」を使った絶品おつまみレシピを厳選してご紹介します！ビールとの相性も抜群な一品で、晩酌の時間をもっと楽しんでみませんか？
1. しいたけのカリカリ粉チーズ焼き
簡単2ステップ！大人気おつまみ
しいたけに、粉チーズをまぶしてカリッと焼けば、旨味倍増でビールも進むこと間違いなし。アヒージョより油も少ないので、気軽に作れるのも嬉しいポイント。ミックスきのこも流行ってるけど、これはぜひシイタケオンリーで作ってみて！
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2. 椎茸の味噌マヨ焼き
ビールが進む、濃厚なおつまみ！
椎茸に味噌マヨネーズをかけて焼けば、上は香ばしく中はとろりと濃厚なおつまみに変身。にんにくとねぎが好脇役！
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3. しいたけとねぎの塩辛アヒージョ
熱々のアヒージョに椎茸をたっぷり
色んなシーンで人気のアヒージョ。ワインもさることながら、ビールにもよく合います。オイルのカロリーが気になる時は、選ぶ具材でヘルシーに。今回は塩辛を使って、塩味と香ばしさをプラスしました。
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4. シイタケとマッシュルームのたらこマヨ焼き
超簡単！きのこの旨味がぎゅっと詰まった一品
テッパンの『たらこマヨ』をキノコに詰めて焼くだけで、口に入れた瞬間に「うまっ…」と声が漏れてしまうかも。軸まで余すことなく、ギュギュっと詰まったキノコの旨味を堪能しましょう！アツアツのうちに一口でパクっと召し上がれ。
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5. しいたけカップの山椒シュウマイ
低カロリー＆低糖質の絶品おつまみ
しいたけを丸ごと使い、ピリリと山椒をきかせた肉ダネを詰めてシュウマイに。少し大人な味わいがビールをすすめてくれます。食物繊維もたっぷりとれて低カロリー＆低糖質な一品です。
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6. スイスチャードと椎茸のナムル
パパッと超簡単ナムル
今回はほうれん草のような味わいの『スイスチャード』を使って、超簡単ナムルのご紹介です。若い葉っぱは、ベビーリーフとして売られていることも。とっても色鮮やかなこのお野菜、取り入れるとちょっとお洒落なナムルに。
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7. ひんやり！きのこと柚子胡椒の冷やし鉢
きのこをたっぷり使ったヘルシーおつまみ
ヘルシーおつまみのご紹介！『きのこ』をたっぷりと使ってもカロリーは気にならないし、柚子胡椒のピリッとさわやかな辛みがピルスナーによく合います。ひんやり和風おつまみでしっぽりと家飲みを楽しんで♪
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