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おつまみ　ビール　前菜

ミニトマトのおひたし〜柚子胡椒風味〜

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料理の付け合わせに使うことが多いミニトマトだけど、ほんの一手間でグッとおしゃれな前菜になりますよ〜！和のお出汁に柚子胡椒を効かせたら、ピリッとした辛さと爽やかな香りがフルーティーなミニトマトにぴったりです。

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Recipe by 春香

材料

<4人分>
ミニトマト（あればカラフルミニトマト）
150g
だし汁
大さじ3
醤油
大さじ1/2
柚子胡椒
小さじ1/2〜お好みで

作り方

1

ミニトマトはヘタを取った部分に浅く十字に切り込みを入れる。沸騰した湯でサッと湯通しし、すぐに冷水にとって皮を剥く。

2

だし汁、醤油、柚子胡椒をチャック付きポリ袋などに入れて混ぜ、Step1を漬けて空気を抜く。冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。

ポイント

※チャック付ポリ袋で漬ければ、少ない漬け汁でも満遍なく味が付くので無駄なく作れます。

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春香

栄養士。9年間の料理教室の講師＆レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。

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