Recipe

エシャレットとにんじんの塩昆布和え

エシャレット にんじん 塩昆布 おつまみレシピ ビール

作者が子供の頃、おばあちゃんがよく作ってくれたとっておきレシピです。当たり前だけど、当時はこれがこん~なにもビールに合うとは知りませんでした(笑)『エシャレット』と『にんじん』を刻んで『塩昆布』と和えるだけの超簡単おつまみですが、食べだしたら止まらなくなりますよ~!

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>
エシャレット
1束(約60g)
ニンジン
60g
塩昆布
10g
小さじ2
カツオ粉
小さじ1

作り方

Step1

エシャレットは根と茎の固い部分を切り落とし、縦に薄切りにする。ニンジンは長さ3~4cmの細切りにする。

Step2

Step1をボウルへ入れ、塩昆布、カツオ粉、酒を加えてよく混ぜ合わせる。器に盛って完成。

Point

※カツオ粉がない場合は、カツオ節を細かくして使ってください。

ひとことコメント

『エシャレット』は、らっきょうが大きく成長する前の柔らかい時に収穫したもので、癖や辛みがマイルドなので生でも食べられる食材です。似た名前の『エシャロット』とはまた別の物なのでご注意を。

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ライターの紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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